又準備熬夜了嗎？肝臟每天負責處理、分配營養素等重要代謝工作，與其熬夜後再狂吞保健食品，不如先從每天吃進去的東西調整。營養師整理6大日常可留意的營養素，適當補充有助健康。

■維生素B群｜全穀類、瘦肉、蛋、豆類

B群中的多種維生素參與能量及營養素代謝，平常主食不妨偶爾把白飯、白麵包換成糙米、燕麥或全麥製品，再搭配瘦肉、蛋與豆類，比只靠補充錠更貼近日常。B群是能量代謝的關鍵幫手，對於經常熬夜的人來說，維持足夠的B群攝取有助於身體正常運作。

■穀胱甘肽｜酪梨、蘆筍

穀胱甘肽是人體重要的抗氧化系統之一，且在肝臟中具有重要角色。比起追著單一「高穀胱甘肽食物」吃，更重要的是飲食均衡、攝取足夠蛋白質，提供人體自行合成所需的胺基酸。酪梨和蘆筍是富含穀胱甘肽的食材，可適量加入日常飲食。

■維生素C｜芭樂、奇異果、柑橘、甜椒

維生素C具有抗氧化作用，芭樂、奇異果、柑橘類及甜椒都是日常容易取得的來源，水果、蔬菜輪流搭配即可，不需要一次大量補充。維生素C有助於減少氧化壓力對身體的影響，是護肝的重要輔助營養素。

■硒｜海鮮、蛋、肉類

硒是人體必需微量元素，也是多種硒蛋白與抗氧化酵素系統的組成之一。不過微量元素並非越多越好，正常飲食適量攝取即可，不必為了「護肝」自行大量補充。海鮮、蛋與肉類都是良好的硒來源。

■優質蛋白質｜雞蛋、豆製品、魚、瘦肉

蛋白質提供胺基酸，是人體合成多種蛋白質與組織的重要原料。與其某一餐突然吃進大量肉類，更實際的方式是把蛋、豆、魚、肉平均安排進每天三餐。肝臟的修復與運作需要足夠的蛋白質支持，長期缺乏會影響肝功能。

■膽鹼｜蛋黃、黃豆、肉類

容易被忽略的膽鹼與細胞膜結構、脂質運輸及代謝有關，蛋黃、黃豆與肉類都是日常來源。人體雖然能自行製造一部分膽鹼，仍需要從飲食取得。足夠的膽鹼有助於肝臟代謝脂肪，減少脂肪堆積的風險。

營養師也提醒，吃足營養很重要，但不能把它當成熬夜、喝酒或長期飲食失衡後的補救措施。日常更值得做到的是維持健康體重、避免長期熱量過剩與大量精製糖，飲食增加蔬菜、全穀類、水果及適量蛋白質；已有脂肪肝等肝臟問題者，更應依醫療人員建議調整飲食與酒精攝取。

熬夜對身體的影響不可逆，與其靠事後補充，不如從日常建立良好的飲食與作息習慣。即使偶爾需要熬夜，也要記得均衡攝取這些營養素，為身體提供足夠的支持。